Neben dem Frühstück (Eier mit Speck und Zwiebeln) habe ich schon die Marinade für das Erdnuss-Hühnchen vorbereitet. Allerdings ohne Avocado, weil ich die nicht mag. Ich hab mir gedacht das Hühnchen ist sicher superlecker, wenns so lange mariniert ist. Habe das Rezept zum ersten Mal probiert und werde es erst später braten, kann also noch nicht sagen obs auch lecker ist.
Danach habe ich Marzipan-Kugeln selbst gemacht. Einfach geschälte Mandeln mit etwas Wasser und Süßstoff pürieren, Kugeln formen und in Schokolade tunken. Eine kleine Nascherei für zwischendurch, ganz ohne schlechtes Gewissen :)
Danach gings gleich weiter mit dem Mittagessen (Eisbergsalat, Kidneybohnen, Mais, Zwiebel und Curry-Hühnerbrust). Davon hab ich gleich die doppelte Menge gemacht, damit ich den Rest morgen in die FH mitnehmen kann. Freu mich dass ich endlich mal was habe was satt macht :)
Und als ich mit all der Kocherei und Vorbereiterei fertig war bin ich noch 45 Minuten geschwommen. Somit ist der Sport auch erledigt. Als Belohnung gabs dann lecker Apfelmark mit Zimt und gehackten Walnüssen. Der perfekte Winter-Snack :)
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